マッシュルームは洗わずに汚れがついていれば適度に落とします。

洗濯ネットや干網などに入れて、カラカラになるまで乾燥させます。

フードプロセッサーなどで細かくなるまで砕きます。
無ければ包丁でみじん切りに。
この時点でものすごく香ってきます。

容器を移しオリーブオイルを加えていきます。
かなりオイルを吸うので記載の量で足りなければ追加してください。

お好みで塩、胡椒で味付けをしたら完成です。

ローストビーフと最高に合います。
他にも色々使えますので試してみてください。