れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにする。

ボウルに鶏挽き肉を入れ、塩と片栗粉を加えてよく混ぜる。

れんこんの片面に②をスプーンで1杯ずつ塗り、2枚一組にして、真ん中に適度な大きさに切ったベーコンを挟む。

フライパンに油を熱し、③を並べ、フタをして弱火で両面焼く。
器に盛り付け、かいわれ大根を添える。