おからパウダーと牛乳は先にボウルに入れて、よく混ぜ合わせておからを戻しておく。

しめじは石づきを切り落としてほぐす。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで１分半加熱する。

１のボウルに残りの【A】をの材料を全て加えて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる（ひき肉は冷蔵庫直行で！）

４を小判型に成形し両手で15回程度キャッチボールをして空気を抜く。肉ダネの周りにサラダ油を薄く塗りフライパンに並べる。

中火に点火して沸々してきたら中火のまま２分半焼いて裏返す。空いているところにしめじも加えて２分焼く。

【B】を加えて煮立たせたら蓋をして弱火で７分煮る。蓋をとり、お好みでバター（有塩）を全体に溶かして馴染ませる。

ブロッコリーを添えて完成です。