【作り置き】蓮根入り鶏団子(ハンバーグ)
ヒマな時に作って冷凍しておけばOK！アレンジ色々！汁物の具材やこんがりと焼いておつまみの1品にもオススメです。
このレシピの生い立ち
今回はレンコンが安く手に入ったので、お鍋の具材に鶏団子を作ろうと思いました。季節の野菜を入れても美味しく出来上がると思います。色んなアレンジのつくれぽ頂けると嬉しいです。
【作り置き】蓮根入り鶏団子(ハンバーグ)
ヒマな時に作って冷凍しておけばOK！アレンジ色々！汁物の具材やこんがりと焼いておつまみの1品にもオススメです。
このレシピの生い立ち
今回はレンコンが安く手に入ったので、お鍋の具材に鶏団子を作ろうと思いました。季節の野菜を入れても美味しく出来上がると思います。色んなアレンジのつくれぽ頂けると嬉しいです。
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- 1
皮をむいたレンコンをテキトーにみじん切りにする。あらみじん切りだと食感を楽しめるのでほんとにテキトーでOK。
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残りの材料を加えてコネコネする。
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- 3
生姜(刻み、すりおろし、チューブ何でも可)や、柚子胡椒、梅肉を入れても美味しいです。今回の写真は梅肉を追加。
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- 4
かさ増しにエノキのみじん切りを加えても◎
- 5
全て混ざったらスプーンでテキトーに丸めて茹でていきます。
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- 6
鍋にたっぷりのお湯を沸かし(中火)、沸騰した所に団子状にしたタネをポイポイ入れていきます。
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- 7
大きさにもよりますが、半生だと困るので5分程しっかり茹であげます。
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- 8
茹で上がったら、バットやザルに取り出して水気を切り冷まします。
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- 9
しっかり冷めたら、タッパーや保存袋に入れて作り置き完成。
- 10
冷凍保存しておけば、おみそ汁の具やお鍋の具材にいつでも使えます。必要な分だけ使って残りは再び冷凍庫へ。
- 11
しっかり目の味付けになっているので、餡掛けをかけて1品、こんがり焼いておつまみの1品におすすめです。
- 12
【番外編？】茹でずに肉ダネをアイスクリームディッシャーで掬いフライパンで焼けばミニハンバーグに！お弁当にピッタリサイズ♪
コツ・ポイント
上記の材料に、冷蔵庫の残り野菜や半端に余ってしまったチューブ材料を入れて色々アレンジ出来ます。次は何を入れようか？と考えたり冷蔵庫の整理にもなるかも…？しっかり目の味付けなので調味料はお好みで加減してください。
つくれぽ
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