■ドーナツ
［混ぜる］
ほぐした玉子に水で溶いたインスタントコーヒーを混ぜる。
(泡立てない)

［混ぜる］
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、油を玉子に加えてゴムベラで切るように混ぜる。
(捏ねない)

［休ませる］
生地がまとまったらラップをして冷蔵庫で休ませる。★30分〜1時間

［丸める］
8等分して丸める。
(ベタつくので手に油(分量外)をつけるとよい)

［揚げる］
150〜160度の油で転がしながら揚げる。★5分程
(1つ割るか竹串をさしてどろっした生地がつかなければok

［揚げ上がり］
網にとり、油をきる。

■シロップ
［溶かす］
鍋にきび砂糖と水を入れて火にかける。★中火
揺すって砂糖を溶かす。

［煮る］
溶けて沸いてきたら火を弱めて3〜4分、とろみがつくまで煮る。
(沸騰を保つ。冷めるととろみが強くなる)

■仕上げ
［つける］
粗熱がとれたらドーナツをつける。
(1晩つけても中まで染みませんが、これくらいが丁度いい甘さです)

✰グラブジャムンとは…
インドの世界一甘いスイーツ。カルダモンやバラのシロップで癖が強いです。ひたひたに浸かってます。