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茄子の海老スープ
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茄子の海老スープ-レシピのメイン写真

茄子の海老スープ

nomoring
nomoring @cook_40243687

我が家の夏の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
びっくりするくらいペロリとなくなります。

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材料

  • 茄子 4本
  • 海老 8匹
  • 片栗粉 大3
  • だし汁 400cc
  • 薄口醤油 大1
  • みりん 大1
  • 砂糖 大2
  • 塩 少々
  • 生姜の搾り汁 小2
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作り方

  1. 1

    茄子を2cm厚さの輪切りにして皮を剥き、片栗粉を塗す。

  2. 2

    (1)を油で揚げる。

  3. 3

    だし汁を煮たて、生姜以外の調味料を入れる。

  4. 4

    海老の殻を剥き、背腸を取り、粗みじんに切る。

  5. 5

    (3)に(4)を加え一煮立ちさせる。

  6. 6

    器に(2)を盛り付け、(5)を注ぐ。生姜を加える。

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nomoring
nomoring @cook_40243687
2023/11/02 04:10に公開
大学院生です。祖母や母のレシピを残します。
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スープ なす エビ 片栗粉 しょうが

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