水とだしパックを鍋に入れて、中火にかける。沸騰寸前で弱火にして2分加熱。2分たったらだしパックを取り出す。

醤油、みりん、塩、生姜の薄切り、牛肉を鍋に入れて、弱中火にする。

肉の色が変わり、生姜の良い香りがして来たら生姜を取り出す。

8等分に切った豆腐を鍋に入れ、弱火で煮たら完成。我が家では10分煮ますが、味が染みてなくて良いならすぐに食べられます。