オーブンは200℃に予熱する。油をひいたフライパンで鮭を中火で焼く。両面焼き色がついたら皿に取り出し、骨と皮を取り除く。

しめじは石づきをとり、小房に分ける。人参は飾り用に型抜きし、残りはみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

1のフライパンに2のみじん切りした人参、玉ねぎ、しめじを入れて炒め、コンソメで味を調える。

じゃがいもは、皮をむき一口大に切る。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱し、マッシャーでつぶす。

4に★を3回くらいにわけてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

最後に、チーズとパン粉をかけ、200℃のオーブンで15分焼く。