オーブンは200℃に予熱する。卵黄はとく。れんこん、玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。

パイシートは半解凍にし、1枚を6等分 (計12枚) の正方形にする。その内の6枚は好きな形に型抜きする。

フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、鶏ひき肉を入れて、中火で色が変わるまで炒める。

3のフライパンにれんこん、玉ねぎ、しいたけを入れてしんなりとしたら★を加えて混ぜる。

1の型抜きしていないパイシートに6等分した4をのせ、型抜きしたパイシートを重ね、フォークで押さえて筋目をつける。

ハケで表面に卵黄を塗る。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。お好みでミニトマトなどをのせトッピングする。