アフガン風炊き込みご飯 カブリ・パラウ
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
クミンとトマトの風味がマッチしたエスニックな炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
アフガニスタンでお祝いの席によく食べられる一品です。アフガン料理の味は中々想像つかないかと思いますが、使ってる食材からもわかる通りかなり食べやすいので、エスニックが好きな方は是非！
アフガン風炊き込みご飯 カブリ・パラウ
クミンとトマトの風味がマッチしたエスニックな炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
アフガニスタンでお祝いの席によく食べられる一品です。アフガン料理の味は中々想像つかないかと思いますが、使ってる食材からもわかる通りかなり食べやすいので、エスニックが好きな方は是非！
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、ぬるま湯に入れふやかしておく。
- 2
フライパンに油を敷き、みじん切りにしたたまねぎを炒めて透明になったら、ぶつ切りにした鶏肉を入れて軽く火を通す。
- 3
トマトピューレ、シナモンスティック、クミンパウダー、塩をフライパンに入れて炒めたらフライパンから取り出す。
- 4
一度フライパンを洗い、再度油を敷き、粗く千切りにしたにんじん、レーズンを入れて炒め、軽く火を通す。
- 5
炊飯器に米と水を分量分入れ、③、④を乗せて炊く。
- 6
炊き上がったら具材を一度別皿に移し、米だけをよくかき混ぜる。
- 7
皿に米を盛り付け、中央に具材を盛り付けて完成
コツ・ポイント
鶏肉は手羽元の肉を削いだものを使いました。
クミンもクミンパウダーと粒のクミンを混ぜてます。
米は長粒米(バスマティライス)を使います。
ナッツをトッピングしても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21634951
