フライパンに揚げ油(全体に薄く行き渡るくらい)を入れ、①の手羽先を皮面を下にして並べ 弱火〜中火にしてじっくり焼いていく

いい焼き色になったらひっくり返し、中まで火が通るようじっくり焼く。
焼けたら油をペーパーなどで取り除く。

＊を合わせたタレを回し入れ、強火にして満遍なくタレが行き渡るようにからめる。
火を止めて炒りごまをまぶす。