お母さんのプリン
完全に自分用のメモ
このレシピの生い立ち
母親が小さい頃から作ってくれているプリンです
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメル】
- 2
グラニュー糖を浅い鍋（あまり古くない物）にいれ、弱火で溶かす。
こまめに混ぜる。 -
- 3
赤くなったら器に入れ、底にまんべんなくつくように傾けて流す。
※写真は少しやり過ぎ -
- 4
【卵液】
- 5
クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜる。
-
- 6
卵を2個ずつ入れて、白身のとろみが無くなるまで混ぜる。
-
- 7
練乳と牛乳を入れて混ぜる。
底に溜まった練乳なども溶かすため念入りに。 - 8
【蒸す】
-
- 9
鍋に水を1/4入れ、蓋をして沸騰させる。
-
- 10
沸騰するまでの間に、卵液を器に入れる。（小さい器→大きい器）
器にアルミホイルを被せ、水が入らないよう輪ゴムで留める。 -
- 11
鍋の水が沸騰したら、器を入れて蓋をし、弱火で45分蒸す。
途中水が無くなっていないか確認し、無くなっていたら足す。 -
- 12
蒸し終わったらアルミホイルを剥がし、爪楊枝で刺してくっつかないか確認。
くっつかなければ冷やして完成。
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