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広島風◇汁なし担々麺
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広島風◇汁なし担々麺-レシピのメイン写真

広島風◇汁なし担々麺

みみみちゃん♩
みみみちゃん♩ @cook_40428462

広島の汁なし担々麺を追求しました
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広島の汁なし担々麺が好きすぎて、自分の最適な分量をメモ代わりに作成しました^^

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材料

1人分
  • 中華麺 1束(袋)
  • 豚ひき肉 100g
  • 白ネギ(青ネギでも) 1/4本
  • ラー油 お好みの量
  • 醤油 大さじ2/3強
  • 酢 小さじ1/2
  • すりごま 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • 甜麺醤 大さじ1と1/3
  • 酒 小さじ2
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作り方

  1. 1

    【白髪ネギを作る】
    フォークで割いて切ると簡単!
    青ネギの場合みじん切りでOK!

  2. 2

    【肉味噌作る】
    豚ひき肉、甜麺醤、酒をフライパンでよく炒め、脂をよく切る

  3. 3

    【タレを作る】
    ①ラー油、醤油、酢、サラダ油、すりごま、鶏ガラスープの素を合わせ、よく混ぜる

  4. 4

    ②お湯を40cc加えて軽く混ぜる

  5. 5

    【麺を茹でる】
    表示より少し早めにザルにあげる

  6. 6

    ③のタレに麺を乗せ、②の肉味噌を乗せ、ネギを乗せ、お好みで山椒を振って完成♡

  7. 7

    【補足】
    辛いのが苦手な人はラー油数滴から試してみてください★

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みみみちゃん♩
みみみちゃん♩ @cook_40428462
2023/11/16 15:30に公開

このレシピのキーワード

担々麺 豚ひき肉 中華麺 酒 青ネギ 長ネギ

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