広島風◇汁なし担々麺
広島の汁なし担々麺を追求しました
このレシピの生い立ち
広島の汁なし担々麺が好きすぎて、自分の最適な分量をメモ代わりに作成しました^^
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【白髪ネギを作る】
フォークで割いて切ると簡単!
青ネギの場合みじん切りでOK!
【肉味噌作る】
豚ひき肉、甜麺醤、酒をフライパンでよく炒め、脂をよく切る
【タレを作る】
①ラー油、醤油、酢、サラダ油、すりごま、鶏ガラスープの素を合わせ、よく混ぜる
②お湯を40cc加えて軽く混ぜる
【麺を茹でる】
表示より少し早めにザルにあげる
③のタレに麺を乗せ、②の肉味噌を乗せ、ネギを乗せ、お好みで山椒を振って完成♡
【補足】
辛いのが苦手な人はラー油数滴から試してみてください★
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