鶏皮270g～300gと、生姜
大体の量です。参考までに。

★の調味料を合わせておく。

もし、鶏皮からドリップがでていたら
そのままトレーごとでいいので水で軽く洗い流してください。無ければそのままで大丈夫。

鶏皮を1口大に切っていきます。

鶏皮を切りながら、★に合わせたボールに入れていき、菜箸などで、まぜておき、
5分ぐらいラップして常温で置きます。

5分たったら、☆を入れます。衣の具合は、
小麦粉を足していけば大丈夫です。ゆるゆるかそれなりにもったりとした感じか。

私はもったり派です！

170℃ぐらいで揚げていきます。

薄茶ぐらいになったらあげます。

目安は、入れた時は泡が大きいです。
その後泡が小さく、静かな音になって来たらOKのさいんです。揚げすぎるとチップスに…

油をきれるように、キッチンペーパータオルにおいて
皿にもりつけて完成！