【大崎市】牡蠣の焼きねぎ汁【食育】

【大崎市】牡蠣の焼きねぎ汁【食育】-レシピのメイン写真

【大崎市】牡蠣の焼きねぎ汁【食育】

大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

寒い時期にぴったりな体が温まる牡蠣とねぎのうま味がたっぷり入ったスープです。
このレシピの生い立ち
【野菜を使った簡単レシピ】令和2年12月に大崎市古川地域の小学生を対象に，簡単に作れる野菜レシピを募集し，応募があったレシピです。

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材料

4人分

牡蠣 16粒
塩小さじ1/2
片栗粉大さじ3
ねぎ 2本
しょうゆ大さじ2
サラダ油適量
だし汁
水 800ml
顆粒だし大さじ2と1/2
塩少々
みりん大さじ3

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作り方

1
牡蠣に塩をふり軽く揉んだら水で3～4回すすぐ。
2
牡蠣をキッチンペーパーで水気をふき取り片栗粉を薄くまぶす。
3
ねぎ1/2本分で白髪ねぎを作る。残りのねぎは3cm程度に切る。
4
フライパンに油を敷いて3cmに切ったねぎを焼く。焼き色がついたら取り出す。
5
鍋に水，顆粒だし，塩，みりんを入れ煮立たせる。
6
牡蠣を入れて沸騰させる。
7
焼いたねぎとしょうゆを入れて火を止める。
8
お椀に盛って白髪ねぎをのせれば完成♬

コツ・ポイント

牡蠣はきれいそうに見えても汚れがついているのでしっかり下処理をしてください。

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大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

2023/11/30 00:21に公開

世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。

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このレシピのキーワード

汁ねぎ牡蠣片栗粉

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