豚ロース肉は脂身のところに包丁で切れ込みをいれます（反らないようにするため）、塩、胡椒をふっておきます。

小麦粉を全体につけます。

とき卵につけてから、パン粉をつけます。

深めのフライパンに、サラダ油を120ｍｌほどいれて、熱くします。

衣のついた豚肉をフライパンにいれて揚げます。

途中で裏返して両面とも揚げます。揚がったら、網にのせて余分な油をきります。

油と衣の材料がすこし余ったので、厚切りハムを揚げました。

ハムカツです。