なすとピーマンの油っかまし
セロト忍者 @cook_40428412
「油っかまし」はたぶん茨城の方言で「油でかき混ぜる」という意味だと思います。我が家の定番、皆んな大好きな料理です。
このレシピの生い立ち
30年以上前、父に教えてもらった料理。
父は祖母に習ったそうです。
なすとピーマンの油っかまし
「油っかまし」はたぶん茨城の方言で「油でかき混ぜる」という意味だと思います。我が家の定番、皆んな大好きな料理です。
このレシピの生い立ち
30年以上前、父に教えてもらった料理。
父は祖母に習ったそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは小さめの乱切りにする
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- 2
水に浸してあく抜きをする。
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- 3
ピーマンは種とヘタを取って小さめの一口大くらいに切る
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- 4
豚バラ肉は3cm幅ぐらいに切って余分な脂身を切って捨てる。
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- 5
フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒める。
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- 6
なすをザルにあげて水切りをする
-
- 7
肉に火が通ったらなすを入れて炒める。(強めの中火)
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- 8
炒めて茄子によく火を通す。
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- 9
ピーマンを入れて混ぜながら炒める。
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- 10
砂糖大さじ4を入れよく更に炒めて照りを出す。
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- 11
醤油大さじ3を入れてやや強火で混ぜながら更に炒める。
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- 12
ピーマンに火が通ったら出来上がり
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コツ・ポイント
豚バラ ナス ピーマンの順に炒めて砂糖で照りをつけて醤油で味付けと手順はいたってシンプルですが茄子にしっかり火を通してからピーマンを投入することが美味しく作るコツです。
つくれぽ
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