なすはヘタを取って乱切りにし、水に5分浸し水をきる。

かぼちゃは種とワタを取って乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで600wで2分チンする。

フライパンに米油(大1)となすを入れ、なすに油をからめてから皮面を下にして中火で焼いていく。

なすが半分ほど焼けてきたら かぼちゃを加えて一緒に焼き、一旦取り出しておく。

同じフライパンに米油(大1/3)をしき 豚ひき肉を入れて中火で炒め、＊を合わせたタレを加えてからめる。

④のなすとかぼちゃを戻し入れて混ぜ合わせる。

強火にし、フライパンに隙間をあけ醤油を入れてブクブクしてから混ぜ合わせ ごま油を入れてひと混ぜする。