ミニトマトとシーフードのバジル炒め
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
西海市の特産物ミニトマトで爽やかな酸味のイタリアンをどうぞ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
ミニトマトとシーフードのバジル炒め
西海市の特産物ミニトマトで爽やかな酸味のイタリアンをどうぞ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
イカの胴体を輪切りに、下足をぶつ切りにする。
- 2
インゲンを下ゆでしておく。
- 3
ミニトマトはヘタを取って半分に切り、ナスは乱切りにして水につけてアク抜きする。
- 4
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、タカノツメを入れて炒める。
- 5
④のニンニクがきつね色になったら、バジルの半分をみじん切りにして入れ、香りをつける。
- 6
⑤にナス、むきエビ、イカの順に入れて炒めたあと、インゲン、ミニトマトを入れ、塩・コショウで味を調える。
- 7
⑥にレモン汁とバジルの残りをちぎって混ぜ、器に盛ったらできあがり。
コツ・ポイント
トマトを入れてからは、炒めすぎないようにするのがおいしくするポイントです。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21636700
