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(学校給食)白ごま香るフライドチキン
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(学校給食)白ごま香るフライドチキン-レシピのメイン写真

(学校給食)白ごま香るフライドチキン

川崎市
川崎市 @kawasakishi

カルシウムや鉄が豊富に含まれるごまが香ばしく、ジューシーでサクッとした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
*川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。

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カルシウムや鉄が豊富に含まれるごまが香ばしく、ジューシーでサクッとした食感が楽しめます。
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材料

4人分
  1. 揚げ油 適量
  2. とり肉(もも皮なし) 4切れ(1切れ約80g)
  3. ☆塩 小さじ1/2弱
  4. ☆こしょう 少々
  5. ☆しょうゆ 小さじ1弱
  6. ☆砂糖 小さじ1/2
  7. 米粉 大さじ1と1/2
  8. 水 大さじ1と1/2
  9. 白いりごま 大さじ2と1/2
  10. 片栗粉 60g(大さじ6と1/2)
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作り方

  1. 1

    とり肉は筋切りし、身の厚さを均一にする。☆で下味をつけ、よくもみ込む。

  2. 2

    米粉を水で溶き、1のとり肉に入れる。

  3. 3

    白いりごまも加え、全体にからめる。

  4. 4

    3のとり肉に片栗粉をまぶす。

  5. 5

    鍋に油を入れて、170℃に加熱する。

  6. 6

    とり肉を揚げる。

コツ・ポイント

●平成30年度中学校給食献立コンクールで優秀賞を受賞した献立の中の一品です。
●米粉は小麦粉で代用できます。他の部位でもおいしくいただけます。
●栄養量(1人分)エネルギー 225kcal、食塩相当量 0.9g 

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川崎市
川崎市 @kawasakishi
2023/12/13 08:38に公開
 バランスの良い食事をとるために役立つレシピなどを紹介していきます。
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