鶏もも肉をフライパンでサッと炒める。完全に火が通らなくて良い。

鶏もも肉を取り出し、同じフライパンで人参と玉ねぎを炒める。

同じく野菜を取り出し、しめじと舞茸をカラ炒めする。香りが出るまで。

すべてを鍋の中に入れ、水と●の調味料を加えて火にかける。

沸騰したら弱火に落とし、15分ほどコトコト煮込む。

ここでお切り込みうどんを投入。切れやすいのであまり触らない。3〜5分ほど煮込んだら火を止める。

器に盛り付けたら完成です。七味をかけていただきましょう。