蓮根は薄く切って水に晒す。大葉・キノコをみじん切りにする。

◎を合わせてこねる。薄切りに失敗した蓮根があれば刻んで入れると食感楽しいです

蓮根の水気を拭き取り、お肉を挟む。ちょい潰すといいです。

フライパンに油を引き両面焼く。両面に焼き色がついたら、水100mlくらいを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、▲のタレを入れて絡める。