鶏むね肉は皮を取り、ペーパーで水気を拭き取り、余分な脂や薄皮があれば取り除く。

①を縦半分に切り、1cm厚みの斜め切りにして、それを縦半分に切って棒状にしてポリ袋に入れ●を加え良く揉み込む。

ポリ袋に片栗粉を加え、ポリ袋の中に空気を入れ上下左右にふってまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、③を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。

焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼き網かペーパーの上に取り油をきる。