かぶのコンポート
かぶの風味香る、甘さスッキリ爽やかなデザート風です。
このレシピの生い立ち
どんな風になるかなぁと思ってやってみました。
作り方
- 1
かぶを6または8等分のくし形に切る。
※皮は剥いても剥かなくてもOK。 - 2
鍋に、かぶ、水100ml、本みりん大さじ1杯を入れ、落し蓋＆鍋の蓋をして強火で加熱する。
- 3
沸騰したら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで煮る。
- 4
かぶが、竹串などがスーッと通るくらいまで柔らかくなったら火を止める。
- 5
煮汁は鍋に残し、かぶだけを容器に移す。
-
- 6
鍋に残した煮汁に、はちみつ大さじ2杯とレモン汁小さじ1~2杯を加えて混ぜ、かぶに注ぐ。
- 7
写真のように、ラップをかぶにピタッとさせる。
-
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 9
完成！！
コツ・ポイント
かぶに芯が残らない方が食べやすいと思います。
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