焼売の皮は５ミリ幅くらいに切っておく。

ビニール袋に、豚挽き肉、酒、醤油、生姜、片栗粉、みじん切りにした玉ねぎを入れ粘りが出るまでよく捏ねる。

フライパンに①を半量〜1/3程パラパラと敷く。油は無くても大丈夫だけど心配なら敷いて。

③に②を出し広げる。ビニール袋を手袋のようにして手で広げると良い。

④に残りの①をパラパラと敷き、枝豆を好きなように置く。

↑ちょっと押し込むように置くと切り分ける時に落ちにくいかも。

水70ccを回し入れ蓋をし、強めの中火で火にかける。

蒸気が出て来たら弱火にして8分程(中まで火が通るまで)蒸し焼きにする。

蓋を取り、少し火を強め、水分を飛ばせば出来上がり。

あんまり水分飛ばして下の皮をパリパリにすると切り分ける時に大変なので程々に。