モコモコ イングリッシュマフィンHB
xcaret @cook_40057083
平く焼くのが王道。
製菓用のマフィン型しかない！
味は一緒なので、平くなくてもいいじゃない♪
このレシピの生い立ち
製菓用の型しかないやん。
生地多すぎて平くならんよ、、、
形にこだわらなかったらいいだけやん！
からの、キノコ型マフィンです。
モコモコ イングリッシュマフィンHB
平く焼くのが王道。
製菓用のマフィン型しかない！
味は一緒なので、平くなくてもいいじゃない♪
このレシピの生い立ち
製菓用の型しかないやん。
生地多すぎて平くならんよ、、、
形にこだわらなかったらいいだけやん！
からの、キノコ型マフィンです。
アプリでひらく作り方
- 1
aの材料をHBに入れる
●ねり20分
（ラスト5分でバター入れる）
●発酵20分
（1.5〜2倍目安） - 2
台に取り出しパンチ
生地を三つ折りにたたみ、折り目を下にして丸く整えて、ボールにいれる。●発酵40分
（2.5倍程） - 3
マフィン型を用意。
（私は製菓用）テフロン加工がないものはバターを塗る。
バットにコーングリッシュを入れておく。 - 4
●生地を取り出して6分割（70g）
丸めてとじる - 5
コーングリッシュを全面につける
※綴じ目の位置を意識してて！ - 6
マフィン型に綴じ目を下にして入れる
●二次発酵40分（2倍）
- 7
オーブン200°で18分焼く
- 8
★ななは778さんの梨ジャム（639649）とクリームチーズをつけて食べる朝食が最高に贅沢です♪
コツ・ポイント
ゆっくり発酵させた方がもちもちになります。
コーングリッシュ以降の作業は、床にグリッシュが飛び落ちます！片付けで床掃除は必須。
でも、すごく美味しいです。クリームチーズと手作りジャムで召し上がれ。
つくれぽ
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