もやしは軽く洗って水気を切る。ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り2-3ミリの細切りに。

油揚げは油抜きはどっちでもいいのでピーマンと同じくらいの細切りにする。
※大きい油揚げの場合は縦半分に切ってから。

調味料を合わせておく。
フライパンに油を熱してもやしとピーマンを炒める。

もやしとピーマン全体に油がまわってきたら合わせた調味料の2/3をフライパンに投入、全体に行き渡るように炒める。