泡モチ・A Study of Roppa
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518
〈古川ロッパ日記〉に記された謎料理を、今度は〈モチ〉視点から片手技でアプローチ。モチろん、お遊び感覚のナンセンスイーツ
このレシピの生い立ち
『洗濯石鹸を溶かしたやうな支那料理の出来損なひを食ってー(昭15.2.22)』ロッパは一体何を食ったのだろう？前回〈これ以上の詮議は無用〉と宣言したものの、悪あがきの再チャレンジ。唯一、確信を持って言えるのは〈ゼッタイ、コレとちゃうワ〉
泡モチ・A Study of Roppa
〈古川ロッパ日記〉に記された謎料理を、今度は〈モチ〉視点から片手技でアプローチ。モチろん、お遊び感覚のナンセンスイーツ
このレシピの生い立ち
『洗濯石鹸を溶かしたやうな支那料理の出来損なひを食ってー(昭15.2.22)』ロッパは一体何を食ったのだろう？前回〈これ以上の詮議は無用〉と宣言したものの、悪あがきの再チャレンジ。唯一、確信を持って言えるのは〈ゼッタイ、コレとちゃうワ〉
アプリでひらく作り方
- 1
片手鍋で湯を沸かし、切り餅を茹でます。耳たぶ位の柔らかさになったら、湯から引き上げて、お皿に盛ります
- 2
茹で湯を空けた片手鍋にアーモンドミルク・マシュマロを入れて緩やかに加熱。マシュマロが完全に溶けるまで撹拌します
- 3
とろ〜りクリーム状になったら、粗砕きアーモンドを片手鍋に投入。よくクリームと絡ませて加熱を止めます
- 4
ソフト茹で餠にクリームを掛け、シナモンを振ります。最後にクコの実を飾れば完成。冷めると固くなるので、温かいうちにどうぞ
コツ・ポイント
マシュマロは40℃以上で溶けるので、高温にする必要はありません。焦げ付かないやうに温度の上げ過ぎに注意しませう。なお、粗砕きアーモンドは参考例、数多あるナッツ類から〈貴方好み〉を探求してみてください
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