ピーマンの上部分を切り落とし、中の種を取り除く。

にんじんを皮ごとみじん切りにする。

玉ねぎを粗みじん切りにする。

豚バラをみじん切りにする。

ボウルににんじん、玉ねぎ、豚バラ、片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。

ピーマンに⑤を詰める。

鍋にオリーブオイルを敷き、切り口を下に向けて並べる。

焼き目が付くと、ピーマンを倒し、水、野菜ジュース、カットトマト、コンソメを入れ、蓋を閉めて中火で10分煮る。

ピーマンに火が通ると、弱火にして豆乳とチーズを加え、チーズが少し溶けるまで煮る。