フライパンにサラダ油をひいて、豚もも肉に焼き色をつける。
(写真は、豚肩ロース塊肉を使用)

灰汁を取り、ときどき上下をひっくり返す。アルミホイル等で落し蓋をした方が、中心部にしっかり火が通りますね。

煮つめること、約45分
食欲そそるにおいがたまりません。