＊エスニックチキンカレー＊

Name: ＊エスニックチキンカレー＊
Yield: 約4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 2枚（400㌘くらい）; 薄力粉 大さじ1.5; にんにく（すりおろし、チューブ可） 小さじ1; しょうが（すりおろし、チューブ可） 小さじ1; ヨーグルト 100㌘; トマトケチャップ 大さじ2; カレー粉（※1） 大さじ4; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1; サラダ油（バターでも風味がまして美味しい） 適量; トマト缶（カット） 400㌘（1缶）; ココナッツミルク 200cc; しょうゆ（※2） 小さじ1〜; 塩 適量

ゆるりんごはん @cook_40427389

前日までに準備しておけば焼いて煮るだけ◎で簡単にエスニックチキンカレーが作れちゃいます♪事前に冷凍ストックも可能！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです！
仕込んでおけば調理が楽なので、チャック付袋で平らにして冷凍ストックもおすすめです♪

＊エスニックチキンカレー＊

ゆるりんごはん @cook_40427389

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材料

約4人分

鶏むね肉 2枚（400㌘くらい）
薄力粉大さじ1.5
ｰｰｰｰｰｰｰｰ↓　A　↓ｰｰｰｰｰｰｰｰ
にんにく（すりおろし、チューブ可）小さじ1
しょうが（すりおろし、チューブ可）小さじ1
ヨーグルト 100㌘
トマトケチャップ大さじ2
カレー粉（※1）大さじ4
砂糖大さじ2
塩小さじ1
ｰｰｰｰｰｰｰｰ↑　A　↑ｰｰｰｰｰｰｰｰ
サラダ油（バターでも風味がまして美味しい）適量
トマト缶（カット） 400㌘（1缶）
ココナッツミルク 200cc
しょうゆ（※2）小さじ1〜
塩適量
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
※1　カレー粉大さじ3、ガラムマサラ小さじ1、クミン小さじ1/2に変えるとよりエスニックになります。
※2　ナンプラーを使うとよりエスニックになります。

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作り方

1

ｰｰｰｰｰｰｰｰ前日までにｰｰｰｰｰｰｰｰ
2

鶏むね肉を一口大に切る。
チャック付きの袋に入れ、薄力粉大さじ1.5をふりかけざっと混ぜる。
3

Aの調味料を鶏肉の入った袋にいれて、チャックを閉じ、袋の上からもみこむ。一晩冷蔵庫へ。
4

☆この状態で冷凍保存可能です。1週間程度を目処にお使い下さい。
5

ｰｰｰｰｰｰｰｰ　当日　ｰｰｰｰｰｰｰｰ
6

※冷凍ストックにされている方は冷蔵解凍しておいて下さい。
7

鍋か、大きめの深めのフライパンにサラダ油を敷く。
仕込んでおいた袋の中身を全てあけ、中火〜弱火で鶏肉を焼く。
8

鶏肉に焼き目がついたら、トマト缶を加え、蓋をして弱火で20分煮る。
9

更にココナッツミルクを加え、まぜる。温まったらしょうゆ小さじ1を加える。しょうゆと塩で好みの味に整える。
10

完成！ご飯にもパンにもナンにも合います♪

コツ・ポイント

ココナッツミルクを使うことで、お家でエスニック気分が味わえます♪トマト風味で食べやすい◎
ココナッツミルクのあまりはチャック付袋で空気を抜いて冷凍（先に製氷皿で凍らせてから袋に移すと小分けに使えます）できるみたいです！一気に2回分作っても◎

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つくれぽ

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ゆるりんごはん @cook_40427389

2023/11/30 03:46に公開

小麦と卵アレルギー持ちベビの新米母です!アレルギー持ちの子が食べやすいものや、忙しくても楽に作れて美味しいごはんをアップしていけたらと思っています♪写真をよく取り忘れてしまうので、後日ちょこちょこ足していければと思います(^^)ゆくゆくは子どもに「我が家のレシピ」集としてプレゼントできれば嬉しいな〜(*˘︶˘*).｡*♡

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