さつまいものカリほく焼き(覚え書き)
甘すぎず、周りはサクサク中はホクホクで後引く美味しさ！
このレシピの生い立ち
色んなレシピを取り入れたらできた
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- 1
さつまいもを1～2センチ角に切って、3～5分ほど水につける。
終わったら、さつまいもの重さを計っておく。 - 2
①を電子レンジで下茹でする。
しなくてもOK。 - 3
②をビニール袋に入れて、片栗粉を少し入れて振る
- 4
多めの油で揚げ焼きにする。
火が通りにくかったら蓋をして蒸し焼きにしてもOK。 -
- 5
さつまいもに火が通って周りがカリカリになったら砂糖と塩をふりかける。
まぜたら、醤油を1～2週回し入れる。 -
- 6
お好みで胡麻などをふりかける。
今回は倍の量だったので半々に。 -
コツ・ポイント
①で測ったさつまいもの重さから、砂糖の分量を計算してください(写真は倍量)
揚げ焼きの時に油が多かったら、キッチンペーパーで拭き取ってください
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