シロカ SHB-315を使用します。
室温19.0℃、湿度35％。
本日二度目なので室温が上がっています。

パンケースにドライイーストを最初に入れます。

ふすまパンミックス（富澤商店）をドライイーストが隠れるように投入します。

ふすまぱんのにおいや味が苦手な人向けに黒糖（粉末）を入れます。上白糖でも構いません。
ラカントの場合は膨らみが減ります。

塩を入れます。
今回は優しい口当たりにするため岩塩を使用しましたが精製塩でも構いません。

水を入れます。今回は水道水（水温13.5℃）を使用しました。
当地区の水道水は硬度37mg/Lの軟水です。

卵（全卵Mサイズ）と水を用意します。卵を溶きほぐしておきます。オリーブオイルを使用する場合は卵を使わないと膨らみが弱い。

卵と水を混ぜます。

10番で混ぜた卵と水を入れます。粉と混じりやすくなります。

オーツミルクを入れます。アーモンドミルク、豆乳、牛乳、水でもOK。種類により膨らみ方が変わります。

オリーブオイルを入れます。バター、マーガリンなどに変更する場合は加糖品を使用する場合は塩分の調整をしてください。

コース名：「全粒粉パン」で開始します。

焼き上がりまで約4時間51分です。

粉落としは出来る限り実施してください。乾いた材料がパンに付着し味も見た目も悪くなります。

焼き上がりの12分前に取り出し。10分前だと若干焦げっぽくなります。機種で違いますのでご自分のHBで検証してください。

取り出したらそのまま袋に入れ水分でパンの表面を柔らかくします。パンの温かさがなくなるまでそのままで。

底から上部の低い部分まで9ｃｍ、底から上部の高い部分まで12cm。
中間点：10.5cmでした。

切るのは十分に冷えてからの方がきれいに切れます。

左から「早焼きモード」、「食パンモード」、「ソフトパンモード」、「全粒粉モード」となります。モード以外の条件は同一。

「早焼き」みっちり詰まっている、「食パン」スカスカな感じ、「ソフトパン」4種の中間くらい、「全粒粉」一番ふわふわ感がある