☆秋のご馳走！富有柿のタルト☆
食べごろの富有柿で作ったタルト
艶々、とろん！
アイスを添えて♪
このレシピの生い立ち
頂き物の富有柿で作ってみたかったタルトに挑戦しました♪
艶やかに美味しくできました
☆秋のご馳走！富有柿のタルト☆
食べごろの富有柿で作ったタルト
艶々、とろん！
アイスを添えて♪
このレシピの生い立ち
頂き物の富有柿で作ってみたかったタルトに挑戦しました♪
艶やかに美味しくできました
アプリでひらく作り方
- 1
＊タルト生地＊
柔らかくしたバターを白っぽくなるまで攪拌 -
- 2
砂糖を投入
よくすり混ぜる -
- 3
卵を少しずつ投入
よく混ぜる -
- 4
ふるった粉(強力粉と薄力粉を合わせたもの)を投入
切るようにさっくりと混ぜる -
- 5
ポロポロになる感じで
-
- 6
簡単に丸めて、ラップの中央に置く
-
- 7
上からラップを被せて綿棒で伸ばす
-
- 8
私は後で伸ばして型に抜くやり方ではなく、はじめに伸ばしてしまいます！
その方が無駄が出ないので♪ -
- 9
型より2センチくらい大きめに伸ばしたら冷蔵庫へ
1時間程度冷やす -
- 10
＊アーモンドクリーム＊
柔らかくしたバターを白っぽくなるまで攪拌
砂糖を投入
さらに混ぜる -
- 11
卵を少しずつ投入
よく混ぜる -
- 12
アーモンドプルーフを加えてよく混ぜる
最後にラム酒を投入 -
- 13
柿の皮を剥き、半分にして☆で煮る
沸騰してから5分程度コトコト煮てラム酒投入
火を止めてそのまま冷ます -
- 14
時々裏返して
-
- 15
オーブン170度予熱
冷蔵庫から生地を取り出して、型に敷き詰める
縁をきちんと沿わせて！
フォークで全体に穴をあける -
- 16
アーモンドクリームをのせて170度35分焼きます
-
- 17
焼き色を確かめながら焼き時間は調整してください
-
- 18
砂糖と小麦粉をよく混ぜ、人肌に温めた牛乳と溶いた卵を投入
よく混ぜたら濾しておく -
- 19
小鍋にとり、火にかけて焦がさないように煮詰めていく
-
- 20
トロミがしっかりついたら、バニラエッセンスとラム酒を投入
最後にバターを投入したら火を止める -
- 21
ラップに取り出してまくが張らないように覆う
粗熱が取れたら冷蔵庫へ -
- 22
柿をスライス
ペーパーで軽く汁気を取ります -
- 23
冷ましたタルトにカスタードをのせて、柿を並べたら出来上がり！
ミントや、ラムレーズンを飾ったり、アイスを添えてみて♪ -
コツ・ポイント
底が抜けるタイプの型にオイルを薄く塗っておくと綺麗にはずれましたよ
つくれぽ
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