人参を乱切りにし下茹でかレンジで火をとおしておく。玉ねぎはくし形切り。ピーマン、椎茸は食べやすい大きさに切っておく。

豚肉に塩コショウで下味をつけ片栗粉をまぶしたらフライパンに油をひき、豚肉を揚げ焼きする。

豚肉を皿に移し、そのフライパンに玉ねぎを入れ炒める。火が通ってきたら椎茸、ピーマンを入れ更に炒める。

野菜に火が通ったら揚げ焼きした豚肉と最初に火を通しておいた人参も入れ炒める。

そこにケチャップと簡単酢を少しづつ加えて味を調整する。片栗粉を水で溶いたらお好みのとろみになる様に少しづつ加え混ぜる。

全体が混ぜ合わさったら出来上がり。