牛肉は一口大に切り、塩胡椒で下味を付けておきます。

サラダ油をひいた鍋にみじん切りにしたにんにくを入れ、肉を炒めます。

水と赤ワインを加え煮込みます。灰汁が出たら取ります。

灰汁が取れました。

一口大に切った、玉ねぎ・人参・ジャガイモを別のフライパンでバターと共に炒めます。少し焼き色が付くくらいまで！

野菜を鍋に投入します。コンソメを入れ、蓋を閉めて弱火で30分煮込みます。

デミグラスソースを加えて、更に20分弱火で煮込みます。ケチャップ・ウスターソースを加えて味を整えます。