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冬の大根 漬けっぱなしお漬物　
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冬の大根 漬けっぱなしお漬物　-レシピのメイン写真

冬の大根 漬けっぱなしお漬物　

ターニゃ
ターニゃ @cook_40149984

人気だった母の漬け物の味を受け継ぎたくて。　
夏の大根でも作れますが、この時期の大根の方が断然うまい。
このレシピの生い立ち
母は冬になると大きなポリバケツで漬けていましたが、流石に多すぎるので、一般家庭用に書き直しました。

人気だった母の漬け物の味を受け継ぎたくて。　
夏の大根でも作れますが、この時期の大根の方が断然うまい。
このレシピの生い立ち
母は冬になると大きなポリバケツで漬けていましたが、流石に多すぎるので、一般家庭用に書き直しました。

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冬の大根 漬けっぱなしお漬物　

ターニゃ
ターニゃ @cook_40149984

人気だった母の漬け物の味を受け継ぎたくて。　
夏の大根でも作れますが、この時期の大根の方が断然うまい。
このレシピの生い立ち
母は冬になると大きなポリバケツで漬けていましたが、流石に多すぎるので、一般家庭用に書き直しました。

人気だった母の漬け物の味を受け継ぎたくて。　
夏の大根でも作れますが、この時期の大根の方が断然うまい。
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母は冬になると大きなポリバケツで漬けていましたが、流石に多すぎるので、一般家庭用に書き直しました。

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材料

  1. 大根 1キロ
  2. 砂糖 160g
  3. 塩 大さじ2杯
  4. 酢 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    皮を剥き適当な大きさに切る。大きければ、食べごろまで時間がかかるだけで、特に問題なし

  2. 2

    小さければ3日くらい、大きくても1週間くらいで食べごろ

  3. 3

    全て混ぜて冷蔵庫で寝かせる
    あっという間に水が上がってくるので、雑な感じで大丈夫。

    • 冬の大根 漬けっぱなしお漬物　作り方3写真
  4. 4

    このくらいの大根の大きさならば1週間おいたほうが美味しく食べられるが、3日目からでもOK

コツ・ポイント

6キロ漬けると、砂糖が1キロ、塩と酢が1カップで、わかりやすいです。柚子の皮を入れても美味しいです。

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ターニゃ
ターニゃ @cook_40149984
2023/12/06 02:12に公開

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