ぶた肉は極薄切りを使うか、切り落としを1.5センチ幅に切る。

玉ねぎは薄切り、にんじん・エリンギは細切りにする。白滝は下茹でしておく。

ボウルにAを入れて混ぜ、肉を加えて揉み込む

フライパンにごま油、玉ねぎ、にんじんを入れて、強めの中火で炒める。

しんなりしてきたら3を加え、色がほぼ変わったら端に寄せ、隙間に白滝とエリンギを入れて油が回るまで混ぜる。

白滝とエリンギにBを加えて炒めて、なじんだらにら、ごまを加えて全体を炒め合わせる。