木綿豆腐はしっかりと水切りをし、パックのままレンチンを1分。もう一度水切りをし、水切りはこれで完了。

9等分し、和風しょう油ドレッシングをかけ、粗熱がとれるまでしばらくおく。

冷蔵庫で1時間程度おく。

きゅうりはへたを切り落とし、乱切りをし、塩もみをし、しばらくおく。

ビアソを半分に切り、洋皿に配置し、真ん中にホースラディッシュソースを載せる。

洋皿に木綿豆腐を配置し、甘口たらこを載せる。

きゅうりから出た水を切り、洋皿に配置して、完成。