・しめじは石づきを切り落とし、１本ずつに手でほぐす。
・マッシュルームは軸の方から縦十字に４等分に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目を下に並べ中火で３分こんがり焼く。ひっくり返す。

フライパンの鶏肉を端に寄せ、玉ねぎを加えしんなりするまで弱火で2分炒める。

しめじとマッシュルームを加え軽く炒めて、白ワインを加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

牛乳、塩（シチューの味付け用）を加え弱火で沸騰する直前まで加熱する。

手順⑧を加熱している間に、バターを中皿にいれ電子レンジで（500W)で30秒加熱し溶かし薄力粉を加えよく混ぜ合わせる。

沸騰直前になったら弱火にし、6に大さじ3シチューの液体部分を加え、よく混ぜ合わせてから全体に加え、弱火で混ぜながら加熱。

とろみが付いてきたら、ほうれん草と粉チーズとを加え混ぜ合わせ、火を止め、器の8分目まで注ぐ。人肌程度まで冷めるまでおく。

※オーブンを200度で余熱する。（天板は出す）

パイシートを使用する器の直径＋4cmの
大きさに包丁で切る。

大きくはみ出した余分なパイシートは、はさみでカットする。卵黄をはけ（またはスプーンの背）でパイシートの表面に塗る。

天板にオーブン用シートを敷き、10をのせ
200度のオーブンで13～15分焼く。

冷凍パイシートは正方形(18cm)と長方形(11×18cm)があります
長方形を真ん中で繋ぐと焼くと繋ぎ目が裂けます。

グラタン皿で作る時丸型は正方形を使用。
楕円形は長方形タイプがおすすめです長辺＋2cm、短辺＋4cmでカット