普通レンコンのきんぴらは薄切りですが、ごろっと大きく切ることで食べ応えがあり、かつシャキシャキ感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
薄切りのシャキシャキしたレンコンのきんぴらも好きですが、食べ応えのある厚切りもよさそうかなと思って作ってみました。