我が家のほくほくじゃがいもコロッケ
シンプルな味付けで、じゃがいものおいしさを存分に味わえるコロッケです。
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ってくれたコロッケを、味付けはそのままに、見た目が可愛らしい球形にしました（元は円盤形）。球形だと子供も作りやすいので、手伝ってもらえます。
我が家のほくほくじゃがいもコロッケ
シンプルな味付けで、じゃがいものおいしさを存分に味わえるコロッケです。
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ってくれたコロッケを、味付けはそのままに、見た目が可愛らしい球形にしました（元は円盤形）。球形だと子供も作りやすいので、手伝ってもらえます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗って皮を剥き、芽を取り除いた後、8等分に切る。シリコンスチーマーに水少量と共に入れてレンジで茹でる。
-
- 2
じゃがいもが潰せるくらいに柔らかくなったら、熱いうちに水を捨て、手にミトンをつけてシリコンスチーマーの上から押し潰す。
-
- 3
玉ねぎは皮を剥いて根本と先端を切り落とし、みじん切りにする。
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- 4
フライパンを弱火で温め、サラダ油をひき、中火にして豚ひき肉と玉ねぎを入れ、炒める。
-
- 5
途中で塩、コショウ、ナツメグを加え、全てに火が通るまでしっかり炒める。
-
- 6
熱いので少し冷ましてから、大きいボウルに2と5（ベタベタするのであまり脂を入れないようにする）を入れて手でよく混ぜる。
-
- 7
直径5〜8cmくらいの球形に丸めて、薄力粉、卵を溶いた卵液、パン粉の順にまぶす。
-
- 8
180℃に熱したサラダ油で揚げる。
中身は元々火が通っているので、表面がこんがりすればOK！ -
- 9
中濃ソースより、醤油をつけて食べるのがオススメ！素材のおいしさが引き立ちます。
コツ・ポイント
1、じゃがいもは、ほくほく系の北あかりか男爵がおすすめ。潰したあと少し塊が残っても大丈夫。
2、牛ひき肉や合い挽き肉は脂が多いので、豚ひき肉を使用。6であまり脂を入れないようにする。
3、サラダ油は、コロッケが完全に浸る深さで。
つくれぽ
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