じゃがいもを洗って皮を剥き、芽を取り除いた後、8等分に切る。シリコンスチーマーに水少量と共に入れてレンジで茹でる。

じゃがいもが潰せるくらいに柔らかくなったら、熱いうちに水を捨て、手にミトンをつけてシリコンスチーマーの上から押し潰す。

玉ねぎは皮を剥いて根本と先端を切り落とし、みじん切りにする。

フライパンを弱火で温め、サラダ油をひき、中火にして豚ひき肉と玉ねぎを入れ、炒める。

途中で塩、コショウ、ナツメグを加え、全てに火が通るまでしっかり炒める。

熱いので少し冷ましてから、大きいボウルに2と5（ベタベタするのであまり脂を入れないようにする）を入れて手でよく混ぜる。

直径5〜8cmくらいの球形に丸めて、薄力粉、卵を溶いた卵液、パン粉の順にまぶす。

180℃に熱したサラダ油で揚げる。
中身は元々火が通っているので、表面がこんがりすればOK！