ミートソース
さぼてんとたわし @cook_40285224
カットトマトと赤ワインの水分だけで煮詰めるミートソースです。
このレシピの生い立ち
赤ワインを使ってしまいたくて作ってみたら、結構美味しかったので。
ミートソース
カットトマトと赤ワインの水分だけで煮詰めるミートソースです。
このレシピの生い立ち
赤ワインを使ってしまいたくて作ってみたら、結構美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油引いて、やや強火で1の野菜を炒める。
しんなりしたら別の皿に避ける。 - 3
そのまま挽き肉を焼く。油は引かない。
最初はいじらず、下側に焼き色付いてからひっくり返してほぐす。 - 4
強めに塩コショウ。
2の野菜も合流させてまぜる。 - 5
(あれば)ローリエの葉、赤ワイン、トマト缶、コンソメ、スパイスミックス、ハチミツを入れて煮詰める。
- 6
途中、味をみて調整。
煮詰まると味が濃くなるので、水分が多いうちは少し薄い？くらいでOK - 7
水気がなくなるまでひたすら煮詰める。
コツ・ポイント
スパイスはナツメグと、ローズマリーやタイムなどのスパイスミックスを使ってますが、なければハーブソルトと黒胡椒でも。
野菜はキノコやナスなどでも美味しいと思います。
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