ローストチキングレイビーソース
Yokchina @cook_40054558
肉質の柔らかいミニ丸鳥(galletto vallespluga)を使ってロースト
このレシピの生い立ち
我が家で食べるローストチキン
ローストチキングレイビーソース
肉質の柔らかいミニ丸鳥(galletto vallespluga)を使ってロースト
このレシピの生い立ち
我が家で食べるローストチキン
作り方
- 1
お肉を観音開きにして、中骨、手足の骨を肉からはずす。
-
- 2
開いた状態で塩胡椒、ローズマリー、にんにくを皮のまま潰し、全てテンパンに置き、オリーブオイルをかけてる。
- 3
オーブン180〜200℃で焼き色がついたら、白ワインをいれ再びオーブンで蒸し焼き状態にする。計30分
- 4
焼けたら肉を取り出し、テンパンを火にかけ焼き汁をこそげとる。
- 5
小麦粉を入れ、粉に火を入れ、再び白ワインでフランベ。水を足し塩胡椒し、詰める。
-
- 6
5にとろみがつたら出来上がり。
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21641772
