ローストチキングレイビーソース

Name: ローストチキングレイビーソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 雛鳥 2羽(500〜600g×2); ニンニク 2つ; 白ワイン 100ml; ローズマリー 1枝; 塩胡椒 適量; オリーブオイル 適量; グレイビーソース 適量; 白ワイン 100ml; 湯 150ml; 小麦粉 大1; 塩胡椒 適量; バター 大1

Yokchina @cook_40054558

肉質の柔らかいミニ丸鳥(galletto vallespluga)を使ってロースト
このレシピの生い立ち
我が家で食べるローストチキン

ローストチキングレイビーソース

Yokchina @cook_40054558

肉質の柔らかいミニ丸鳥(galletto vallespluga)を使ってロースト
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我が家で食べるローストチキン

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材料

雛鳥 2羽(500〜600g×2)
ニンニク 2つ
白ワイン 100ml
ローズマリー 1枝
塩胡椒適量
オリーブオイル適量
グレイビーソース適量
白ワイン 100ml
湯 150ml
小麦粉大1
塩胡椒適量
バター大1

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作り方

1
お肉を観音開きにして、中骨、手足の骨を肉からはずす。
2

開いた状態で塩胡椒、ローズマリー、にんにくを皮のまま潰し、全てテンパンに置き、オリーブオイルをかけてる。
3

オーブン180〜200℃で焼き色がついたら、白ワインをいれ再びオーブンで蒸し焼き状態にする。計30分
4

焼けたら肉を取り出し、テンパンを火にかけ焼き汁をこそげとる。
5
小麦粉を入れ、粉に火を入れ、再び白ワインでフランベ。水を足し塩胡椒し、詰める。
6
5にとろみがつたら出来上がり。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2023/11/30 05:04に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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