豚肉と小松菜の和風あんかけ春雨
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
小松菜を少し焦がすことで旨味を引き出すのが裏技！
ご飯にのっけて春雨丼にしても美味しいですよ✨
このレシピの生い立ち
小松菜を使った料理を考えました。和風のうま煮に春雨を加えて食感にボリュームを出しました。
成功です✨
豚肉と小松菜の和風あんかけ春雨
小松菜を少し焦がすことで旨味を引き出すのが裏技！
ご飯にのっけて春雨丼にしても美味しいですよ✨
このレシピの生い立ち
小松菜を使った料理を考えました。和風のうま煮に春雨を加えて食感にボリュームを出しました。
成功です✨
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、小松菜は根元を切り落とし5cmの長さのざく切りにし水で洗い、しょうがはすりおろす。
-
- 2
フライパンに(油はひかずに)強めの中火で熱し、小松菜(茎の太い部分)をから煎りして焼き目を付ける。
いったん取り出す。 -
- 3
続けて、(油はひかずに)豚バラ薄切り肉を加え、炒めて火を通す。
-
- 4
焼いた小松菜の茎・小松菜の葉・春雨・【A】を加え、フタをして弱めの中火で約5分煮込む。
✅春雨は水で戻さず入れてOK -
- 5
倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付けたら、しょうが・ごま油を加える。
✅春雨は半分に切って入れると食べやすいです。 - 6
【参考料理：豚肉と小松菜の和風あんかけ春雨丼】
器にご飯をよそい、出来上がった具をのせ、きざみ海苔を散らす。 -
コツ・ポイント
⭕小松菜の代わりに白菜でもOK
⭕小松菜に焦げ目を付けて旨味を引き出す
※アブラナ科の野菜は焦がすと旨くなる(キャベツ、白菜、菜の花、ブロッコリー、大根なども)
⭕春雨は煮込んでもコシが強く鍋物に向いてる緑豆春雨(中国春雨)を使います
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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