乾麺のフォーをフォーの袋にある指示通り戻しておく。私は沸騰させたお湯にしばらく浸けておきました。

えびは背わた処理。厚揚げは油抜き後、食べやすい大きさに切る。ニラは3cm程度に切る。にんにくはみじん切り。

溶き卵を先に適量の油で炒め出しておく。フライパンに油大さじ1入れ、にんにくを炒める。

良い香りがしたらエビを炒め、エビに火が通ったら厚揚げを入れさらに炒める。

油を少し追加し、①の湯切りしたフォーを炒め、ニラやもやしも追加しさらに炒める。

炒めておいた卵を入れ、☆の調味料を入れて味付けして軽く炒め出来上がり。