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れんこん入りハンバーグ
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れんこん入りハンバーグ-レシピのメイン写真

れんこん入りハンバーグ

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

和風だしのきいた甘辛いタレがれんこんのシャキシャキ食感と合いご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグは子ども達にとっても人気メニューです。ケチャップやニンニクソースにも負けない位かつおのだしが効いてる和風味のハンバーグです

和風だしのきいた甘辛いタレがれんこんのシャキシャキ食感と合いご飯が進む一品です。
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れんこん入りハンバーグ

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

和風だしのきいた甘辛いタレがれんこんのシャキシャキ食感と合いご飯が進む一品です。
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ハンバーグは子ども達にとっても人気メニューです。ケチャップやニンニクソースにも負けない位かつおのだしが効いてる和風味のハンバーグです

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材料

幼児４人分
  • 豚ひき肉 80g
  • 鶏ひき肉 80g
  • 玉葱 1／2個
  • れんこん 40g
  • 高野豆腐 8g
  • 塩・こしょう 少々
  • かつおだし汁 120ml
  • 三温糖 小1
  • 醤油 大1
  • みりん 大1
  • 片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    高野豆腐を水で戻し、水気を切ってフードプロセッサーにかけてパン粉の代わりにする

    • れんこん入りハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    たまねぎはみじん切りにして水気をきる

    • れんこん入りハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    れんこんはフードプロセッサーで歯応えが残る位の大きさに細かくする

    • れんこん入りハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    合い挽き肉、高野豆腐、たまねぎ、れんこん、塩、こしょうを入れよくこねる

    • れんこん入りハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    小判型にしてオーブンで220℃15〜20分焼く

    • れんこん入りハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    かつおだしをとり、三温糖、醤油、みりんでタレを作り、水溶き片栗粉でとろみをつける

    • れんこん入りハンバーグ作り方6写真
  7. 7

    焼き上がったハンバーグをお皿にのせ、タレをかけて出来上がり

    • れんこん入りハンバーグ作り方7写真

コツ・ポイント

れんこんのシャキシャキ食感を残したいので、フードプロセッサーで細かくし過ぎないのがポイントです‼︎

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
2023/12/20 04:55に公開
東京都葛飾区にある私立保育園です。園の給食は旬の野菜や果物を多く取り入れ季節感を味わえるようにし、添加物は使わずに薄味で食材本来のうまみを生かした調理方法をとっています。子どもたちの人気のメニューや大量調理の写真などを交えて紹介していきます！
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 片栗粉 れんこん 高野豆腐 豚ひき肉 とりひき肉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21641970
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