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おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】
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おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】-レシピのメイン写真

おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

旨味のトマト・辛味の唐辛子・風味のカレー粉を加えたちょっとスパイシーなキノコマリネです。家族皆が大好きなんです。
このレシピの生い立ち
キノコのマリネを作ると皆が喜ぶので、今回は唐辛子&カレー粉でちょっとスパイシーなマリネにしました。
旨味があって風味が良く、パンにもご飯にも、カレーにも、そして付け合わせとしても作り置きにもおススメです。

旨味のトマト・辛味の唐辛子・風味のカレー粉を加えたちょっとスパイシーなキノコマリネです。家族皆が大好きなんです。
このレシピの生い立ち
キノコのマリネを作ると皆が喜ぶので、今回は唐辛子&カレー粉でちょっとスパイシーなマリネにしました。
旨味があって風味が良く、パンにもご飯にも、カレーにも、そして付け合わせとしても作り置きにもおススメです。

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おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

旨味のトマト・辛味の唐辛子・風味のカレー粉を加えたちょっとスパイシーなキノコマリネです。家族皆が大好きなんです。
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キノコのマリネを作ると皆が喜ぶので、今回は唐辛子&カレー粉でちょっとスパイシーなマリネにしました。
旨味があって風味が良く、パンにもご飯にも、カレーにも、そして付け合わせとしても作り置きにもおススメです。

旨味のトマト・辛味の唐辛子・風味のカレー粉を加えたちょっとスパイシーなキノコマリネです。家族皆が大好きなんです。
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キノコのマリネを作ると皆が喜ぶので、今回は唐辛子&カレー粉でちょっとスパイシーなマリネにしました。
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材料

作りやすい量
  • しめじ 1袋(200g)
  • 椎茸 2個(50g)
  • 舞茸 1パック(80g)
  • エリンギ 1パック(120g)
  • トマト(完熟) 1/2個(100g)
  • 塩 ひとつまみ
  • ●オリーブオイル 大匙2
  • ●にんにく(微塵) 大2片
  • ●赤唐辛子 1本
  • ●カレー粉 小匙1.5
  • ●ローリエ 1枚
  • ◯米酢 大匙2
  • ◯醤油・オリーブオイル 各大匙1
  • ◯きび糖(又は砂糖) 小匙1
  • ◯胡椒 適量
  • ◯(好みで)イタリアンパセリ 少々
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作り方

  1. 1

    キノコ類は石突きを切り取り、食べやすい大きさに切る。トマトは粗微塵にする。

    • おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】作り方1写真
  2. 2

    フライパンを強火で熱してキノコを加え、塩を振る。焼き付ける様にたまに炒め合わせながら炒め焼きにする。

    • おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】作り方2写真
  3. 3

    全体に焼き色が付いたら火を少し弱め、●・トマトを加えて1分程炒める。

    • おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】作り方3写真
  4. 4

    火を止めて◯を加えて混ぜ合わせる。

    • おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で半日〜置く。

    • おつまみにも【キノコのスパイシーマリネ】作り方5写真

コツ・ポイント

エリンギは下部は薄切りに、上部はくし切りにしています。

キノコは炒め焼きにして香ばしく、水っぽくならない様に。唐辛子とカレー粉でピリッと辛味があって風味よく仕上げます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2023/11/29 22:59に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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