カリフラワーは小房に分けて、1分ほど茹でます。ざるに上げて水気を切ります。

むきえびは背わたを取り除き、塩水で洗います。

長ねぎは小口切りにします。生姜はみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱して長ねぎと生姜を炒めます。

香りがたったら、むきえびを加えて炒めます。

むきえびに火が通ったら、カリフラワーを加えて酒をふり、塩・こしょうで味を調えます。