卵は常温に戻し、薄力粉はふるっておく。バターは溶かしておく。

ボウルに卵、砂糖を入れて軽く混ぜ合わせる。

3のボウルを40度の湯せんにかけ混ぜ合わせ、砂糖が見えなくなるまで混ざったら湯せんからはずす。

4をハンドミキサーの高速で泡立てる。

白っぽくなり、泡立て器を持ち上げると、こんもりと泡立て器に残り、ゆっくり落ちるようになるまで泡立てる。

最後に低速で1分ほど泡立て、泡立ちをととのえる。

7 に 2 の薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。溶かしたバターも加えて混ぜる。

バターを塗った内なべに 8 の生地を流し入れる。

やわらかい布の上で空気抜きをしてから、本体にセットして、ふたを閉める。

『オート：32』を選び、「スタート｜決定」を押す。

焼きあがったら内なべから取り出して冷まし、グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームとフルーツで飾り付ける。